Oliwa GOLD KALAMATA EXTRA VIRGIN - to wysokiej klasy oliwa, która pochodzi z Grecji a dokładnie z okręgu KALAMATA, który słynie z uprawy i produkcji najlepszych oliwek na świecie. Oliwa wytłaczana jest metodą mechaniczną na zimno (poniżej 27 stopni) za pomocą prasy mechanicznej. Jest to najlepsza metoda pozyskiwania oliwy, dzięki
Wyobraź sobie oliwę świeżą, naturalną i orzeźwiającą, której smak i aromat przenosi nas w południowe regiony słonecznej Grecji, gdzie powstaje od wielu pokoleń zachowując najwyższą jakość. Iliaki Elaiourgia „Iliaki Elaiourgia” jest greckim koncernem zajmującym się produkcją oliwy z siedzibą w Epitalio, małym mieście w prefekturze Ilia na półwyspie Pelopones. W 1910 roku Efthymios Tsaoussis zbudował pierwszą olejarnię w wiosce Makrissia niedaleko Olimpii. Na początku do przemieszczania kamieni szlifierskich używano koni, później dodano silnik wysokoprężny. Dzisiejsza „Iliaki Elaiourgia” to już trzecie pokolenie rodzinny Tsaoussisów. Firma kontynuuje tradycję rodzinną z taką samą miłością do produkcji i sprzedaży wyselekcjonowanej oliwy. Firma działa zgodnie ze wszystkimi międzynarodowymi specyfikacjami branżowymi i nieustannie dąży do oferowania konsumentom produktów o najwyższej jakości i wartości odżywczej. Wybierane są oliwki wyłącznie z gajów oliwnych znajdujących się w obszarze Olimpii i górzystym rejonie zachodniego Peloponezu. Wytwarzaną tam oliwę wyróżnia lokalny klimat, fakt, że gaje oliwne nie są nawadniane oraz oczywiście odmiana oliwek Koroneiki. Odmiana ta jest jedną z najstarszych odmian oliwek w Grecji i daje wysokiej jakości oliwę bogatą w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, o owocowym smaku i intensywnym aromacie. Olympia „Organic”Homer opisuje oliwę z oliwek jako „płynne złoto”. I to nie bez powodu: oliwa z oliwek jest jednym z największych prezentów żyznej gleby w Grecji. Aby przedstawić swoją wysoką wartość odżywczą, wyprodukowaliśmy oliwę „Olympia Organic” z oliwek, zbieranych z górzystych gajów oliwnych w Peloponesach Zachodnich. To doskonała oliwa pochodząca z małych oliwek zbieranych ręcznie, uprawiana zgodnie ze ścisłymi wytycznymi rolnictwa ekologicznego, bez stosowania chemikaliów lub nawozów w całym procesie wzrostu. Olympia „Organic” ma niską zawartość kwasów, jest bogata w wartościowe składniki odżywcze i przeciwutleniacze, ma zielony kolor, owocowy smak i intensywny zapach. OlympiaRelacje między starożytną Olimpią a świętym drzewem oliwnym istniały od zawsze. Legenda głosi, że pierwsze dzikie drzewo oliwne zostało zasadzone przez Herkulesa po tym, jak półbóg ukończył dwanaście zadań. Dekoracje z wieńcem gałęzi dzikiego drzewa oliwnego uznawano za największy zaszczyt dla sportowca igrzysk olimpijskich, ale także dla każdego obywatela. Pozostaliśmy wierni tej tradycji i historii – stworzyliśmy „Olympia”. Jest to wykwintny produkt chroniony oznaczeniem geograficznym z wybranych oliwek, uprawianych wyłącznie w regionie starożytnej Olimpii zgodnie z ministerialnymi wytycznymi. LithariW „Lithari” cały smak i zapach greckiej gleby zostały zamknięty w butelce – jest to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, o niskiej kwasowości, kolorze głębokiej zieleni, delikatnym smaku owocowym i wyjątkowo intensywnym aromacie. Gatunek tej oliwy uzyskuje się tylko z oliwek z odmiany „Koroneiki”, rosnących w górzystych regionach zachodniego Peloponezu. Jest ona bogata w przeciwutleniacze i ma wysoką zawartość składników odżywczych. Liotrivi Koufolias Firma została założona w 1970 roku i znajduje się w Grecji w miejscowości Makrisia, Od trzech pokoleń, kierując się miłością i pasją kontynuuje rodzinną tradycję w przetwórstwie owoców oliwek i produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Początkowo produkcja oliwy z oliwek odbywała się w prasach hydraulicznych. W 1985 maszyny zostały zmodernizowane, a w 2007 roku produkcję przeniesiono do nowych obiektów o powierzchni 400 m2 zlokalizowanych na przemieściach. Obiekty obejmują główny obszar młyna, gdzie znajdują się linie przetwarzania owoców oliwek i produkcji oliwy z oliwek, zbiorniki ze stali nierdzewnej do zbierania i przechowywania oliwy z oliwek, pomieszczenia biurowe oraz pomieszczenia pomocnicze. Wyposażenie mechaniczne firmy zostało zmodernizowane w 2011 roku, a podczas produkcji stosowany jest system zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z normą ISO 22000:2005. W fabryce znajdują się dwie najnowocześniejsze ekologiczne przetwórnie owoców pracujące w systemie dwufazowym bez dodatku wody. Oznacza to, że nie zmniejsza się ilości naturalnych przeciwutleniaczy w oliwie z oliwek, co prowadzi do jej silnej odporności na autooksydację. Oliwy smakowecytryna, rozmaryn i czosnek, papryczka chili i pieprz, oregano spróbuj na pewno docenisz wysoką jakość oraz walory smakowe naszych oliw
Grecka oliwa z oliwek Ladolea z chili – zdrowa i aromatyczna. Oliwa z oliwek to w Grecji kulinarny samograj – dodaje się ją praktycznie do wszystkiego i je o każdej porze dnia i nocy! Ale, jak wiadomo, mieszkańcy Peloponezu uwielbiają kulinarne eksperymenty i nie lubią szufladkowania w kuchni.
Skip to content Strona główna / SKLEP / Oliwy z oliwek, octy Wyświetlanie 1–12 z 31 wyników Grecka oliwa Kallisto Kalamata z oliwek Koroneiki, extra virgin 0,75l, ChNP 42,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Kallisto Kalamata z oliwek Koroneiki, extra virgin 1l, ChNPOceniono na 5 57,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Kallisto z oliwek Koroneiki, Organic extra virgin 0,5l 42,00 zł CZYTAJ DALEJ Grecka oliwa Kallisto z oliwek Koroneiki, w puszcze 3l i 5l 139,00 zł – 199,00 zł WYBIERZ OPCJĘ Grecka oliwa Ladolea z oliwek Koroneiki, organic extra virgin, w ceramice 200ml 89,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Ladolea z oliwek Koroneiki, organic extra virgin, w puszce 0,5l 55,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Ladolea z oliwek Koroneiki, organic extra virgin, w puszce 5l 300,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Ladolea z oliwek Megaritiki, extra virgin, w ceramiceOceniono na 5 89,00 zł – 169,00 zł WYBIERZ OPCJĘ Grecka oliwa Ladolea z oliwek Megaritiki, extra virgin, w puszce 0,5l 55,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Ladolea z oliwek Megaritiki, extra virgin, w puszce 5l 259,00 zł Dodaj do koszyka Grecka oliwa Ladolea z oliwek Patrinia, organic extra virgin, w ceramice 89,00 zł – 169,00 zł WYBIERZ OPCJĘ Grecka oliwa Ladolea z oliwek Patrinia, organic extra virgin, w puszce 0,5l 55,00 zł Dodaj do koszyka
Istnieje kilka rodzajów oliwy z oliwek. Na podstawie ich kwasowości są klasyfikowane na: Oprócz kategoryzacji zasad kwasowości, istnieje również kategoryzacja oparta na sposobie uprawy oliwek. Jeżeli nie w uprawie nie stosowano substancji chemicznych to produkowana oliwa z oliwek jest oliwą organiczną.
Bez jakiego składnika nie moglibyśmy wyobrazić sobie kuchni greckiej? Oczywiście bez oliwek i wytwarzanej z nich oliwy! To one decydują o wyjątkowym smaku i aromacie śródziemnomorskich lub większe, ciemnozielone lub prawie czarne owoce drzewek oliwnych zdobią i dopełniają wiele dań greckiej kuchni. Podawane mogą być w całości z pestką, wydrążone lub wypełnione migdałem czy kawałkiem papryki, a także pokrojone w charakterystyczne talarki z dziurką. Niezależnie od postaci, królują na śródziemnomorskich stołach. W Grecji już od starożytności panują doskonałe warunki klimatyczne do hodowli drzewek oliwneZielone gaje oliwne rozciągające się aż po horyzont, to charakterystyczny krajobraz wielu zakątków Grecji. Prawdopodobnie właśnie tutaj po raz pierwszy pojawiły się uprawy tych roślin, a miało to miejsce mniej więcej w III tysiącleciu oliwne są zwykle niewysokie o grubych i często poskręcanych konarach. Im drzewo starsze, tym jego pień i gałęzie są bardziej sękowate. Rośliny te są długowieczne i mogą żyć nawet 1000 | Drzewko oliwne w Atenach (by cb_agulto )Owoce oliwkiOliwki bezpośrednio zerwane z drzewa mają zwykle cierpki smak i są dość twarde, muszą zatem zostać poddane odpowiedniej obróbce. Zazwyczaj usuwa się z nich pestkę, sam owoc zanurza się w solance, a miejsce po pestce często wypełnia jakimś przysmakiem, np. papryką lub oliwki zależy od stopnia jej dojrzałości. Młode oliwki są zielone, a w miarę dojrzewania stają się coraz ciemniejsze, aż do ciemnofioletowych i zupełnie czarnych. Do pewnego momentu owoce wszystkich gatunków oliwek są więc zielone! Niektóre z nich zrywa się właśnie na tym etapie dojrzewania, inne zaś – dopiero, gdy osiągną ciemniejszą z oliwekZ owoców drzewek oliwnych – o ile wcześniej nie zostaną one spożyte bezpośrednio – wytłacza się pyszną, aromatyczną i przede wszystkim zdrową oliwę. To produkt bardzo ceniony na całym świecie. Prawdopodobnie najlepsza gatunkowo oliwa pochodzi z oliwyOliwę tłoczy się na zimno lub na gorąco. Oliwę z pierwszego tłoczenia na zimno – a tym samym najlepszą – określa się mianem „extra virgine”, z drugiego tłoczenia – „virgine”, a z trzeciego, które często odbywa się na gorąco – „pure”.Oliwkowe muzeaNa terenie Grecji znajduje się kilka niezwykle ciekawych i oryginalnych muzeów poświęconych zapoznające nas z historią tego niepozornego drzewka i jego owoców, ich hodowli, obróbki oraz przetworów z nich wykonywanych znajdują się na wyspie Lesbos (The Museum of Industrial Olive-Oil Production in Lesvos) i w Sparcie (The Museum of the Olive and Greek Olive Oil in Sparta).Grecja | Plantacja oliwek w Kardamyli (Καρδαμύλη) (by byrdiegyrl )Zainteresują Cię również Jadalne pamiątki z GrecjiJakie pamiątki przywieźć z Grecji? Każdy z nas zadaje sobie to pytanie przed podróżą. Magnesy na lodó...
W tym roku grecka oliwa oliwek zdobyła wyróżnioną pozycję (druga na liście) na tablicy wyników Atlasu Smaku, opartej na ponad 100 000 ocenach użytkowników. Aby doświadczyć Grecji, zwiedzający powinien doświadczyć greckiej kuchni, a przede wszystkim oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, „greckiego płynnego złota”.
zi Oliwa z oliwek bez tajemnic Z moich obserwacji wynika, że jeszcze znaczna część naszego społeczeństwa niewiele wie na temat oliwy. Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy z tego, co jest ważne i co ma ogromne znaczenie, jeśli chodzi o jej jakość. Często też spotykam się z opinią, że oliwa jeśli “gryzie” lub ma wyczuwalną gorycz to jest zepsuta. Nic bardziej mylnego. Jak rozpoznać dobrą oliwę z oliwek? Wbrew pozorom to wcale nie takie proste. Grecy wiedzą o niej niemal wszystko, my wciąż się uczymy, ale jedno wiemy na pewno. Dobra oliwa to prawdziwy rarytas. Warto wiedzieć, jak ją rozpoznać! Rodzaje oliwy co musisz o nich wiedzieć? Na rynku występują dwa rodzaje oliwy: filtrowana niefiltrowana Filtrowanie polega na przepuszczeniu oliwy przez grubą warstwę bawełny, aby zatrzymać wszelkie drobne cząstki owoców oliwki, które mogą znajdować się w oliwie. To sedno filtrowania! W oliwie niefiltrowanej zaś cząsteczki owoców usuwa się z pomocą naturalnej grawitacji. Ale… zacznijmy od początku! Jak tłoczona jest oliwa? Oliwki zbiera się ręcznie (tzw. wybierakami strąca się je z drzewa, a owoce opadają na wcześniej rozłożone pod drzewami siatki) albo mechanicznie, czyli (w dużym uproszczeniu) korytarzem, między drzewami jedzie specjalna maszyna, która potrząsając całe drzewo, strąca oliwki z drzew). W możliwie najkrótszym czasie zebrane oliwki przewozi się do tłoczni, gdzie na dzień dobry są myte, zanim zostaną zmiażdżone. Po zmiażdżeniu powstałą pastę z oliwek przekłada się do wirówek, w których pod wpływem dużej prędkości wirowania i temperatury ok. 25 st. C, max. 27st. C (tzw. zimne tłoczenie) oliwa oddzielana jest od cząstek owoców i wody. Cząstki owoców, które pozostają – podobnie jak np. miąższ w soku pomarańczowym – mogą naprawdę poprawić smak oliwy. To dlatego świeżo wytłoczona, niefiltrowana oliwa jest mętna. Z mojego doświadczenia wynika, że taka oliwa jest najsmaczniejsza i najbardziej aromatyczna. Jednak taka mętna oliwa ma bardzo krótki okres ważności. Dlaczego? Ponieważ, gdyby pozostawić cząstki owoców w oliwie na dłużej, to te same cząsteczki owoców ostatecznie sfermentują i oliwa nie nadaje się do użycia. Oliwa z oliwek – niefiltrowana Jeśli chcemy mieć smaczną, niefiltrowaną oliwę z dłuższym terminem przydatności to musimy usunąć pozostałe cząsteczki owoców z wytłoczonej oliwy. Duże zakłady produkcyjne filtrują oliwę i nalewają do butelek. Oliwy niefiltrowane, po wytłoczeniu przelewa się do dużych zbiorników magazynowych (tzw. kadzi), które zwykle stoją w pomieszczeniach o kontrolowanej temperaturze. W zbiornikach miąższ owoców znajdujący się w oliwie poddawany jest naturalnej grawitacji (samoistnie opada w kadziach na dno), która może trwać od dwóch do trzech miesięcy. W tym czasie oliwa przelewana jest ze zbiornika do zbiornika co miesiąc, aby w sposób naturalny usunąć osad i wyczyścić zbiornik. Która oliwa smakuje lepiej? Niefiltrowana czy filtrowana? Niektórzy twierdzą, że filtrowanie ma niewielki wpływ na smak. Inni twierdzą, że resztkowe cząstki owoców w oliwie niefiltrowanej generują dodatkowy smak. Jednym słowem jest to bardziej kwestia gustu i smaku. Jak rozpoznać autentyczną oliwę z oliwek? Nie każda oliwa z oliwek jest tą, którą powinniśmy mieć w domu. O nie! Wiele produktów, które kuszą Was i mówią: weźcie nas, jesteśmy prawdziwą oliwą z pierwszego tłoczenia, to niestety zafałszowane marketingowe wydmuszki. Podpowiadamy więc, na co zwrócić uwagę, jeśli zależy Wam na prawdziwym smaku. Oliwa z oliwek dodawana jest w Grecji niemal do każdej potrawy. Bez niej grecka kuchnia nie istnieje. Ciekawostką jest fakt, że oliwa jest jednym z najczęściej fałszowanych produktów na świecie. Dlaczego? Ponieważ koszt wyprodukowania prawdziwej oliwy z oliwek jest bardzo wysoki! Która oliwa jest najlepsza? Oczywiście oliwa extra virgin, którą wyciska się z najlepszej jakości oliwek (nieuszkodzonych). Proces ten przeprowadza się zwykle kilka godzin po zbiorze oliwek. I tłoczona na zimno! Czyli w temp. max 27 st. C. Grecy wiedzą więc bardzo dobrze, że taka oliwa jest po prostu najsmaczniejsza i, że na jeden litr oliwy extra virgin potrzebne jest przynajmniej 10 kilogramów oliwek, najlepiej jednej odmiany! Niestety wielu producentów używa o połowę mniejszej ilości owoców, a resztę uzupełnia oliwą gorszej jakości lub co gorsza zwykłym olejem! Warto więc wiedzieć, jak rozpoznać prawdziwą oliwę extra virgin. Kwasowość oliwy Na butelce oliwy, którą kupujecie w sklepie, dobrze gdy jest zamieszczona informacja o poziomie kwasowości produktu. Kwasowość to jedna z ważniejszych kwestii, jeśli chodzi o wybór oliwy. Mówi nam też o tym, ile kwasów nasyconych jest w oliwie. Im niższa kwasowość, tym mniej kwasów nasyconych. I choć jest to wartość mierzona w trakcie lub zaraz po tłoczeniu i nie jest stała, to jej wysokość mówi nam, czy oliwa jest extra virgin czy tylko virgin. Zatem jeśli takiej informacji nie ma na butelce, lub jeśli sprzedawca nie jest w stanie pokazać Wam wyników z przeprowadzonych badań zastanówcie się dobrze, czy taki produkt warto kupić. Kiedy oliwa może być nazywana extra virigin? Wybierajcie taką, która ma od 0,2% do maksymalnie 0,8% kwasowości. Tylko wtedy oliwa może być nazywana extra virgin. Powyżej 0,8% kwasowości oliwa powinna być już tylko virgin. Extra virgin oznacza również, że oliwki używane do produkcji oliwy zostały zebrane ręcznie lub mechanicznie i po kilku godzinach trafiły do tłoczenia. Jeśli ktoś zachwala swoją oliwę, mówiąc, że jej kwasowość to 0,001% to zerknijcie czy aby na pewno wartość podana jest w % . Kolor oliwy i przechowywanie Wybierając olej roślinny jakim jest oliwa z oliwek, zwróćcie również uwagę na jej kolor, choć nie do końca powinno się oceniać oliwę po kolorze. Ta świeża powinna mieć kolor zielonkawy – ciemny lub jasny. Barwa zależy oczywiście od rodzaju oliwek i poziomu ich dojrzałości. Szanujący się producenci oliwy zawsze podają na etykiecie informację, kiedy oliwa została wytłoczona. Od tego momentu, mamy maksymalnie dwa lata, a najlepiej półtora roku, aby wykorzystać ją w naszej kuchni. Zatem szukaj na opakowaniu dwóch dat: tłoczenia i przydatności do spożycia! Wtedy masz gwarancję kupienia świeżej oliwy. Oliwa w puszce czy w plastikowej butelce? Plastik to największy wróg oliwy z oliwek! Ta przechowywana w puszce hermetycznie zamykanej lub w szklanej, ciemnej butelce, a najlepiej w ceramicznym naczyniu, wolniej się utlenia. Jeśli więc kusi Was niska cena oliwy na sklepowej półce, a widzicie, że produkt zamknięty jest w plastikowej, o zgrozo jasnej przezroczystej butelce, lepiej omijajcie go z daleka. Taka oliwa niestety szybko straci lub już utraciła swoje właściwości. Jak rozpoznać dobrą oliwę po smaku i zapachu? Po otwarciu butelki z naprawdę dobrą oliwą z oliwek poczujecie zapach owoców lub skoszonej trawy. Wszystko zależy od tego, z jakiego rodzaju oliwek oliwa była tłoczona. Jest to bardzo delikatny, soczysty aromat, który często porównuje się z zapachem świeżo skoszonej trawy lub wyraźnie czuć posmak owoców. Oliwa, która w ogóle nie pachnie lub jej zapach wydaje się dziwny, nie jest tym, czego powinniście oczekiwać. Złe przechowywanie oliwy powoduje, że się starzeje i po prostu jest zjełczała. To najgorsze, co może Was spotkać, gdy otworzycie butelkę z oliwą. Jak powinna smakować dobra oliwa z oliwek? Jeśli poczujecie gorzki, pikantny i owocowy smak – będzie to smak prawdziwej oliwy. Za tę gorzkość (często traktowaną jako defekt oliwy) odpowiedzialne są polifenole. To właśnie one są najcenniejsze. Nie bój się więc goryczki w oliwie. To właśnie ona gwarantuje, że oliwa jest świeża i tłoczona z pasją i dbałością o najwyższą jakość. A zatem wiecie już, że goryczka w oliwie to też dobra rzecz, jednak pod warunkiem że nie utrzymuje się w ustach zbyt długo. Jak próbować oliwę? Najlepiej sauté, czyli bez niczego. Tylko wtedy jesteście w stanie poczuć smak oliwy. Jeśli czujesz, że oliwa jest aksamitna, a do tego smak i poziom ostrości Ci odpowiada to to jest to! Gdzie kupić najlepszą oliwę z oliwek? Wiecie już o oliwie trochę mówimy o tej prawdziwej – extra virgin, to śmiało można powiedzieć, że wszystkie oliwy są dobre. Najważniejsze jest, żeby znaleźć swój ulubiony smak oliwy. Nie kierujcie się tym, co mówią inni. Posłuchać możecie, ale jeśli tylko macie okazję próbujcie, próbujcie, próbujcie! Każdy z nas ma inny smak, każdemu smakuje, co innego. Nie ma jednej jedynej najlepszej oliwy na świecie. Przepraszam, jest! Właśnie ta, która Tobie smakuje! A gdzie najlepiej kupić prawdziwą oliwę? My stawiamy na Grecję! Jeśli jednak to dla Was trochę za daleko, nie macie wyboru. Smaki Grecji znajdziecie w Komornikach k/Poznania lub w Internecie! To właśnie tutaj czeka na Was fantastyczna oliwa z oliwek, którą pokochacie od pierwszego… pokropienia!
OtAhXeM. oliwa z oliwek z grecji
